Bagnomaria Agnelli 26x26 in Alluminio 3mm: Qualità Professionale 1 Manico
17,95 EUR
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Senta, le dico la verità: non c'è niente di peggio che vedere una crema pasticcera impazzire o un cioccolato che si brucia perché la fiamma era troppo alta. Anch'io, anni fa, ho rovinato intere preparazioni prima di capire che il segreto non è la mano, ma lo strumento. Questo Bagnomaria Pentole Agnelli da 26 cm è quello che usiamo noi quando vogliamo andare sul sicuro, senza fronzoli ma con tanta sostanza.
Perché l'alluminio 3mm fa la differenza?
In bottega lo diciamo sempre: l'alluminio è il re della conduzione. Questo pezzo della linea Alluminio Professionale ha uno spessore di 3mm che distribuisce il calore in modo così uniforme che il cibo quasi non si accorge di essere sul fuoco. Certo, attenzione eh, non mettetelo sull'induzione che non va (a meno che non usiate il disco), ma sul gas è una vera goduria. Il manico in acciaio inox è rivettato come si deve, così non balla nemmeno dopo anni di servizio pesante in cucina.
| Parametro | Dettaglio Tecnico |
|---|---|
| Diametro | 26 cm |
| Altezza | 26 cm |
| Capacità | Circa 13,8 Litri |
| Materiale | Alluminio Alimentare 99,5% |
| Spessore | 3 mm Professionale |
| Manicatura | 1 Manico in Acciaio Inox |
Consigli da vecchio oste
Guardate, questo bagnomaria è alto, 26x26H, quindi è perfetto per le lunghe cotture o per tenere in caldo le salse durante il servizio. Una chicca: non usate spugnette d'acciaio graffianti dentro, sennò lo segnate tutto. È alluminio nudo, Nickel Free e purissimo, quindi trattatelo bene e lui vi ricambierà con cotture spettacolari per i prossimi vent'anni. Magari col tempo diventa un po' scuro all'interno? Normale amministrazione, è la patina protettiva del metallo, non grattatela via con foga, per carità!
- Conduzione termica eccellente per evitare shock termici.
- Design cilindrico ottimizzato per bagnomaria professionale.
- Compatibile con gas, elettrico e radiante.
- Leggerezza e maneggevolezza tipica delle Pentole Agnelli.
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