Rotoli Sottovuoto Tefal XA2560 - 2 Pezzi per Conservazione Professionale

Perché noi di bottega non ne facciamo più a meno?

Guarda, te lo dico proprio col cuore in mano: non c'è niente di peggio che vedere un bel pezzo di roast beef o quel formaggio stagionato che hai pagato profumatamente finire nel cestino perché ha preso quella brutta crosta dura in frigo. È un peccato mortale, dico sul serio! Noi qui in negozio usiamo questi rotoli sottovuoto Tefal XA2560 da una vita. La differenza si sente appena apri il sacchetto dopo una settimana: il profumo è lo stesso di quando l'abbiamo affettato. Mamma mia, è un'altra storia!

Libertà totale, senza misure fisse

La cosa che mi fa impazzire di questi rotoli è che non sei schiavo dei sacchetti pre-tagliati. Hai una salsiccia lunga? Tagli il rotolo lungo. Hai solo tre spicchi d'aglio? Fai un sacchettino mini. È di una comodità pazzesca, credimi. Basta avere una buona macchina sigillatrice (come la serie Vacupack) e il gioco è fatto. Certo, per onestà, ti dico che se provi a metterci dentro roba con le ossa appuntite, tipo le costine di maiale, devi stare un po' attento perché se fori la plastica, addio sottovuoto. È plastica resistente, mica acciaio!

Molti clienti mi chiedono: "Ma posso usarli ovunque?". Allora, per il frigo e il freezer sono il top del top. Bloccano l'umidità e quell'aria gelida che brucia la carne. Però, occhio, non esagerare col microonde: vanno bene per scaldare un attimo, ma non sono nati per cucinarci dentro a temperature folli per ore. Per quello servono quelli specifici per il sous-vide che costano un occhio della testa.

Un consiglio da amico per non sprecare

Quando sigilli, lascia sempre quei 4-5 centimetri di spazio extra in alto. Se stringi troppo, la macchina non riesce a tirare via tutta l'aria e ti ritrovi con le bollicine. Insomma, con questi due rotoli in casa sei a posto per un bel pezzo e vedrai che la tua spesa durerà il doppio. È un investimento che ti ripaga già al primo pezzo di carne salvato dal freezer burn!